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福州酒店陶瓷餐具里的學問!“一家好的酒店,一定勝于細節”

來源:www.sanjiabearing.com    |   發布時間:2020年10月17日

   細節決定成敗,一家優-秀的酒店,一定勝于細節。在酒店就餐時,客人關注的不僅是菜品的口味,餐具的顏值也讓菜品更錦上添花!精美的餐具能讓客人在酒店就餐,享受美食的時,感受到餐具的精美,以及酒店的經營文化,間接或為酒店創造更多的經濟效益。
   

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   酒店陶瓷餐具的分類
   
   酒店陶瓷餐具按照瓷質,一般可分為普通瓷、強化瓷、鎂質瓷、骨質瓷幾種。家用餐具一般選擇幾種功能餐具即可滿足生活所需,但一般酒店需要的餐具器形,卻或達20至40多個品種。有些酒店陶瓷餐具需要配合菜品使用特殊器形,如鮑翅盅、魚翅盅、佛跳墻等菜品的裝盤餐具,就或需要跟生產廠家專門定制生產,以期等使整體豐富餐席統一和諧,打造專業、精致、獨特的酒店餐飲文化。造型別致的酒店陶瓷餐具,既能使菜品在餐桌上擺放時呈現美觀的姿態,新穎的器皿也會使顧客在就餐時得到“賞心悅目,心情愉快”的體驗。
   
   酒店陶瓷餐具的保養
   
   為了確保顧客的用餐安全,酒店應定期對酒店陶瓷餐具進行消毒處理,并定期更換。每次更換的數目大概應占到總體酒店陶瓷餐具總量的30%左右;值得注意的是,一旦發現酒店陶瓷餐具這種有損壞的餐具,就用該即可更換,以免造成食客就餐不便,進而間接影響酒店的對外形象。
   
   酒店陶瓷餐具的采購
   
   選陶瓷餐具時,建議不要選用釉上彩裝飾的,特別是所選取的酒店陶瓷餐具內壁建議不要有彩繪,因為這種工藝的陶瓷餐具或含有鉛等金屬成分,在使用時容易影響人的造血、神經、腎臟、血管和其它器官的功能。當人體攝入一定的鉛時,會出現嘔吐、惡心、腹痛等癥狀,這不利于酒店管理的就餐安全等問題。建議酒店陶瓷餐具采購者可選用陶瓷餐具產品中,使用釉下彩或釉中彩裝飾的產品,比如“青花”。關于酒店陶瓷餐具的采購,除了以上值得注意的要點因素外,還有幾條采購指南,也是酒店陶瓷餐具采購者值得注意的。
   
   1、看外形
   
   采購產品時,應注意觀察產品是否形狀周正,避免選購有破損、斑點、氣泡的產品。當需要選購成套陶瓷制品時,采購者則應提前查看一下整套酒店陶瓷餐具中,每件器物的釉色、畫面、光澤、式樣等,看他們是否制作勻稱,風格一致,主題統一。
   
   2、針對有特殊裝飾的產品,可以采購前做簡單測試。
   
   比如,挑選有金、銀裝飾的瓷器時,采購者可用手先擦一擦產品上有金、銀裝飾的部分,不退色的起碼才可以參考、選擇。輕敲或也可以測質量。采購者購買酒店陶瓷餐具前,可選擇輕敲幾下產品,聲音清脆的產品較比而言品質好,而輕敲后,聲音沉悶或沙啞的產品,則可能是劣質品。
   
   3、針對個別形制的酒店陶瓷餐具可具體做判斷。
   
   比如,薄胎的陶瓷制品,在太陽光或燈光下照看,有透明感,拿起來薄又輕,且厚度均勻的,就是好的產品,可以參考、選擇。
   
   專業、精致的酒店陶瓷餐具,或許就是酒店經營發展的點睛之筆。好的酒店用品采購者,可以做到從消費者的角度出發,選擇到環保、美觀、新穎且符合酒店定位的酒店陶瓷餐具,這對消費者來說,是一件樂見的事,對酒店,亦是。
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